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Butter Pepper Scallops

Name: Butter Pepper Scallops
Ingredients: 700 g Sea Scallops; 1 tbsp Fresh Salted Peppercorns; 3 tbsp butter; 1 tbsp olive oil; Sprinkle of brined capers; 1.5 tsp lemon juice; Splash of white wine

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Butter Pepper Scallops

Impress your guests with these buttery, perfectly seared scallops featuring the pop of our Fresh Salted Peppercorns and briny capers.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

700 g Sea Scallops
1 tbsp Fresh Salted Peppercorns
3 tbsp butter
1 tbsp olive oil
Sprinkle of brined capers
1 ½ tsp lemon juice
Splash of white wine

Instructions

Preparation

Pat scallops until thoroughly dry (this will helo them form a neautiful crust).
Heat a large skillet over high heat and add oil and 1 Tbsp of the butter.
Once hot, add the scallops, ensuring there is space between them. Without touching them, let them cook for 2 minutes, until a golden crust forms on the bottom.
Reduce the heat to medium high and carefully flip the scallops, cooking for another 1-2 minutes, until you see a light crust on the bottom and translucent/opaque on the sides.
Use the touch test to check for doneness: if they’re done; they should feel firm, with a little bit of bounce. Remove from the pan and let rest on a plate.
To make your butter pepper sauce, add 2 Tbsp butter to the hot pan, scraping any browned bits from the bottom.
Add lemon juice, wine, capers, and Fresh Salted Peppercorns.
Cook for about 2 mins, and serve over the scallops.

Notes

Pétoncles beurre & poivre

Impressionnez vos invités avec ces pétoncles au beurre parfaitement poêlés, mettant en vedette de délicieuses câpres et le pop de saveur des grains de notre Poivre frais salé.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

700 g pétoncles géants
1 c. à soupe Poivre frais salé
3 c. à soupe beurre
1 c. à soupe huile d'olive
Un peu de câpres
1 ½ c. à thé jus de citron
Vin blanc

Instructions

Préparation

Bien assécher les pétoncles (ceci permettra de former une belle croûte).
Chauffer une grande poêle à feu vif et ajouter l'huile et 1 c. à soupe de beurre.
Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les pétoncles en veillant à ce qu'il y ait de l'espace entre eux. Sans les toucher, laissez-les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la base.
Réduire le feu à moyen-élevé et retourner les pétoncles délicatement, cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu’une croûte légère se forme à la base et que les côtés deviennent translucides/opaques.
Touchez-les pour vérifier la cuisson : s'ils sont fermes avec un peu de rebond, ils sont cuits. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette.
Pour faire votre sauce au beurre et au poivre, ajouter 2 c. à soupe de beurre dans la poêle chaude et décoller les sucs au fond.
Ajouter le jus de citron, le vin, les câpres et les grains de Poivre frais salé.
Cuire environ 2 minutes et verser sur les pétoncles.

Butter Pepper Scallops

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

Instructions

Preparation

Notes

Pétoncles beurre & poivre

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Préparation

Remarques