Charred Lemon Broccolini Salad

Name: Charred Lemon Broccolini Salad
Ingredients: 3 tbsp extra-virgin olive oil; 0.5 cup whole almonds, coarsely chopped; 2 tsp Charred Lemon Sea Salt; 2 lbs broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths; 8 oz fresh mozzarella or burrata; 0.333 cup water; 0 tsp red wine vinegar

[[ recipeID=recipe-9ecm87phc7k, title=Charred Lemon Broccolini Salad ]] [[ recipeID=recipe-9ecm87phc7l, title=Salade de broccolini au citron brûlé ]]

Back to Recipes

Purchase options

Select a purchase option to pre order this product

Countdown header
Countdown message

DAYS

HRS

MINS

SECS

Charred Lemon Broccolini Salad

We love how our Charred Lemon Sea Salt brings out the best in this green salad. Serve with coarsely chopped almonds and chunks of cheese for more flavour and texture than you thought possible!

Servings:

Keywords: Soups

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

3 tbsp extra-virgin olive oil
½ cup whole almonds, coarsely chopped
2 tsp Charred Lemon Sea Salt
2 lbs broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths
8 oz fresh mozzarella or burrata
⅓ cup water
tsp red wine vinegar

Instructions

Preparation

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add almonds. Stir until lightly browned, 2 to 3 minutes.
Sprinkle with Charred Lemon Sea Salt and sauté 1 minute. Transfer to small bowl.
Add remaining 2 tablespoons of oil to skillet.
Add broccolini and 1/3 cup water. Cover and boil until crisp-tender and still bright green, about 4 minutes.
Pour off any water and season with vinegar and Charred Lemon Sea Salt.
Plate broccolini and top with torn pieces of fresh mozzarella and toasted almond mixture.

Notes

Broccolini is a great base for a salad: it has a delightfully crunchy texture but in terms of flavour, its subtle sweetness makes it a standout.

Salade de broccolini au citron brûlé

On aime la façon dont notre Sel au citron brûlé fait ressortir le meilleur de cette salade verte. Servez-la avec des amandes grossièrement hachées et des morceaux de fromage pour encore plus de saveur et de texture que vous ne pourriez l’imaginer!

Portions:

Mots clés: Soups

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
½ tasse amandes entières, hachées grossièrement
2 c. à thé Sel au citron brûlé
2 lbs broccolini, rincés, tiges coupées en longueurs de 2 à 3 pouces
8 oz mozzarella ou de burrata fraîche
⅓ tasse eau
c. à thé vinaigre de vin rouge

Instructions

Préparation

Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle (à fond épais) à feu moyen-vif. Ajouter les amandes. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (2 à 3 minutes).
Saupoudrer de Sel au citron brûlé et faire sauter 1 minute. Transférer dans un petit bol.
Ajouter les 2 c. à soupe restantes d'huile dans la poêle.
Ajouter les broccolinis et le ⅓ de tasse d'eau. Couvrir et faire bouillir jusqu’à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants et vert vif, environ 4 minutes.
Égoutter et assaisonner avec le vinaigre de vin et notre Sel au citron brûlé.
Disposer dans une assiette et garnir de morceaux de mozzarella (ou burrata) fraîche et du mélange d'amandes grillées.

Remarques

Le broccolini fait une excellente base pour une salade : il a une texture délicieusement croquante, mais en termes de saveur sa douceur subtile en fait un produit hors du commun.