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Fettuccine cacio e pepe

Name: Fettuccine cacio e pepe
Ingredients: 1 package Traditional Egg Fettuccine (or your fav pasta will work!); 1 tbsp olive oil; 3 cup grated Pecorino; 1.5 cup Grano Padano or Parmesan, finely grated; 2 tbsp Kanel Fresh Salted Peppercorns

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Fettuccine cacio e pepe

Here’s our twist on cacio e pepe, the classic Italian dish that proves you don't always need a ton of ingredients to prep a world-class meal. Instead of seasoning with traditional black pepper, our version calls for Fresh Salted Peppercorns—little flavour bombs that bring on the salty, savoury goodness. Lusciously creamy, unapologetically cheesy, call this creation our love letter to cacio e pepe.

Servings:

Keywords:

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

1 package Traditional Egg Fettuccine (or your fav pasta will work!)
1 tbsp olive oil
3 cup grated Pecorino
1 ½ cup Grano Padano or Parmesan, finely grated
2 tbsp Kanel Fresh Salted Peppercorns

Instructions

Preparation

Bring a large pot of water to a boil. Season with salt, and add your pasta. Cook only until very al dente, stirring occasionally.
Combine 2 3/4 cups of the Pecorino, all of the Parmesan, the olive oil, and the 2 tablespoons Salted Peppercorns in a large, deep mixing bowl. Work the ingredients together with the back of a wooden spoon until a thick paste forms. Set aside.
Drain al dente pasta, reserving about a cup of the pasta cooking water.
Drizzle 3/4 cup of pasta water into the cheese paste, mixing until smooth.
Add pasta to the bowl with the cheese paste. Grasp the pasta with tongs and stir vigorously for 2 minutes. The pasta will continue to release starch and the sauce will emulsify. If you find your sauce clumping, add a bit more of the reserved pasta water and continue working the pasta.
Serve topped with remaining Pecorino and additional Salted Peppercorns, as desired.

Notes

Fettucines cacio e pepe

Voici notre version des pâtes cacio e pepe, le classique plat italien qui prouve que vous n'avez pas toujours besoin d'une tonne d'ingrédients pour préparer un repas de classe mondiale. Plutôt que d'assaisonner avec du poivre noir traditionnel, notre version fait appel à notre Poivre frais salé, de petites bombes de saveur qui apportent ce succulent bonheur salé. Délicieusement crémeuse et incroyablement fromagée, cette création est notre lettre d'amour à cacio e pepe.

Portions:

Mots clés:

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

1 paquet Fettuccines traditionnels aux œufs (ou vos pâtes préférées !
1 c. à soupe huile d'olive
3 tasse Pecorino râpé
1 ½ tasse Grano Padano ou Parmesan, finement râpé
2 c. à soupe Poivre frais salé Kanel

Instructions

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, en remuant de temps en temps.
Mélanger 2 ¾ tasses de Pecorino, tout le Parmesan, l'huile d'olive et les 2 cuillères à soupe de Poivre frais salé dans un grand bol profond. Travailler les ingrédients ensemble avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Mettre de côté.
Égoutter les pâtes en réservant environ une tasse d'eau de cuisson.
Verser ¾ de tasse d'eau de cuisson dans la pâte de fromage et mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajouter les pâtes dans le bol et mélanger à l’aide de pinces en remuant vigoureusement pendant 2 minutes. Les pâtes continueront de libérer de l'amidon et la sauce s'émulsionnera. Si vous trouvez que votre sauce s'agglutine, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson et continuez de mélanger.
Servir garni du reste de Pecorino et de grains de poivre salés supplémentaires, au goût.

Fettuccine cacio e pepe

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

Instructions

Preparation

Notes

Fettucines cacio e pepe

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Préparation

Remarques