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Roasted Lemon & Fennel Chicken
Don't let this one-pan dinner fool you: although it is easy to throw together, it is complex and elegant, sure to win a spot in your weekly dinner rotation.
2 fennel bulbs, cut into 1" pieces (and about 1 Tbsp of the frond finely chopped)
4 cloves of garlic, minced
1 lemon juice & zest
2 tbsp olive oil
2 tbsp dry white wine
2 tsp Charred Lemon Sea Salt
Preparation
Preparation
Preheat the oven to 425°F, and place a rack in the middle of the oven.
Combine the chicken and all of the other ingredients in a large bowl, and toss to combine.
On a large baking sheet, place the contents of the bowl, ensuring the fennel is on the outside edges and chicken is on the inside.
Roast for about 30 minutes, until the chicken reaches an internal temperature of about 165°F and the fennel is beginning to brown around the edges.
Remove from the oven, and loosely cover with aluminum foil. Rest for 5-10 minutes and serve!
Notes
Poulet rôti au citron et au fenouil
Ne vous méprenez pas sur cette tôle-repas : bien qu'elle soit simplissime à préparer, elle est complexe et élégante, et elle trouvera assurément sa place dans vos incontournables pour vos soupers de semaine.
2 bulbes de fenouil, coupés en morceaux de 1 pouce (et environ
1 c. à soupe feuillage finement hachée)
4 gousses d'ail, émincées
1 Le jus et le zeste de citron
2 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe vin blanc sec
2 c. à thé Sel au citron brûlé
Préparation
Préparation
Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au milieu du four.
Dans un grand bol, mélanger le poulet et tous les autres ingrédients.
Sur une grande plaque à pâtisserie, déposer le contenu du bol, en veillant à ce que le fenouil se trouve sur les bords extérieurs et le poulet à l'intérieur.
Faire rôtir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne d'environ 165°F et que le fenouil commence à brunir sur les bords.
Retirer du four et recouvrir lâchement d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes et servir !
