Lemony Low & Slow Fish

Name: Lemony Low & Slow Fish
Ingredients: 0 lbs thick salmon fillet, or other fish with good fat content like striped bass or cod (1 large fillet or four 6-ounce fillets); 1 tsp extra-virgin olive oil; 2 tsp Charred Lemon Sea Salt; 3 tbsp chopped fresh herbs, like parsley (optional)

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Lemony Low & Slow Fish

Bright and simple, our Charred Lemon Sea Salt adds a hit of sunny, citrusy flavour and pairs delightfully with fresh herbs.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

lbs thick salmon fillet, or other fish with good fat content like striped bass or cod (1 large fillet or four 6-ounce fillets)
1 tsp extra-virgin olive oil
2 tsp Charred Lemon Sea Salt
3 tbsp chopped fresh herbs, like parsley (optional)

Instructions

Preparation

Preheat the oven to 275° F. Brush a baking dish lightly with half the olive oil.
Arrange the fish fillet(s) in the pan. Rub the top with the remaining olive oil. Sprinkle lightly with Charred Lemon Sea Salt.
Roast for 15 to 35 minutes, until a toothpick can be inserted without any resistance and flesh is beginning to flake when you poke into it.
An instant-read thermometer should read 120° F. (Don't worry if the top of the fish has a slightly transparent, raw look; this is the result of the low roasting temperature. It will be cooked inside.)
Sprinkle with additional fresh herbs, like parsley before serving, if desired.

Notes

If you haven’t tried the low and slow method for cooking fish, this is THE way to get flaky, flawlessly fish.

Poisson citronné à cuisson lente

Lumineux et simple, notre Sel au citron brûlé ajoute une touche de saveur d'agrumes ensoleillés à ce plat qui se marie à merveille avec les fines herbes fraîches.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

lbs de filets de saumon épais ou autre poisson avec une bonne teneur en matières grasses comme le bar rayé ou la morue (1 gros filet ou quatre filets de 6 oz)
1 c. à thé huile d'olive extra vierge
2 c. à thé Sel au citron brûlé
3 c. à soupe fines herbes fraîches hachées, comme du persil (facultatif)

Instructions

Préparation

Préchauffer le four à 275 °F. Badigeonner légèrement un plat de cuisson avec la moitié de l'huile d'olive.
Disposer les filets de poisson dans le plat. Badigeonnez-les avec le reste de l'huile d'olive. Assaisonner légèrement de Sel au citron brûlé.
Faire rôtir au four de 15 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être inséré sans aucune résistance et que la chair commence à se défaire lorsque vous la piquez.
Votre thermomètre devrait indiquer 120 °F. (Ne vous inquiétez pas si le dessus du poisson a un aspect légèrement transparent et semble cru; c'est le résultat de la cuisson à basse température. Il sera parfaitement cuit à l'intérieur.)
Parsemer de fines herbes fraîches (comme du persil) avant de servir, si désiré.

Remarques

Si vous n’avez pas encore essayé la méthode de cuisson lente et douce du poisson, c’est LA façon d’obtenir un poisson parfaitement cuit dont la chair moelleuse se détache en flocons.