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Salted Peppercorn Steak Sauce

Name: Salted Peppercorn Steak Sauce
Ingredients: 1 tbsp unsalted butter; 2 shallots, finely chopped,; 0.25 cup brandy or cognac; 1 cup beef stock; 0.5 cup heavy cream; 3 tbsp Kanel Fresh Salted Peppercorns; 3 tsp cornstarch

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Salted Peppercorn Steak Sauce

Feel like your steak’s missing something? Slather on this creamy steak sauce, a rich and complex finishing touch that gets its smack of savoury from our Fresh Salted Peppercorns.

Servings:

Keywords:

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

What You’ll Need

Preparation

What You’ll Need

What You'll Need

1 tbsp unsalted butter
2 shallots, finely chopped,
¼ cup brandy or cognac
1 cup beef stock
½ cup heavy cream
3 tbsp Kanel Fresh Salted Peppercorns
3 tsp cornstarch

Preparation

Heat a frying pan over medium heat and add the butter and shallots (ideally, use a pan that you just cooked steak in!)
Once the shallots are softened, add the brandy or cognac and let the mixture simmer for a few minutes.
Add the stock, cream, and Salted Peppercorns.
Simmer gently for 3-5 minutes, stirring frequently.
Meanwhile, make a slurry by mixing the cornstarch with a bit of water.
Thicken the sauce by pouring some of the slurry in and quickly incorporate it in with a spoon. Add more until the sauce has thickened to your preference, and serve immediately.

Notes

Your sirloin, rib eye, or Tomahawk will never be the same.

Sauce à steak au Poivre salé

Vous avez l'impression qu'il manque quelque chose à votre steak ? Nappez-le de cette sauce crémeuse, une touche finale riche et complexe qui obtient ce salé savoureux grâce à notre Poivre frais salé.

Portions:

Mots clés:

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ce dont vous aurez besoin

Préparation

Ce dont vous aurez besoin

1 c. à soupe 1 c. à soupe de beurre non salé
2 2 échalotes finement hachées,
¼ tasse 1/4 de tasse de brandy ou de cognac
1 tasse 1 tasse de bouillon de boeuf
½ tasse 3/4 de tasse de crème épaisse
3 c. à soupe 3 c. à soupe de Poivre frais salé Kanel
3 c. à thé 3 c. à thé de fécule de maïs

Préparation

Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le beurre et les échalotes (idéalement, utilisez une poêle dans laquelle vous venez de faire cuire le steak !).
Une fois les échalotes ramollies, ajouter le brandy ou le cognac et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le bouillon, la crème et le Poivre frais salé.
Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
Faire épaissir la sauce en y versant une partie du mélange de fécule et en l’incorporant rapidement à l'aide d'une cuillère. Vérifier la consistance, si nécessaire, ajouter du mélange de fécule jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Servir immédiatement.

Remarques

Votre surlonge, faux-filet ou Tomahawk ne sera plus jamais le même.