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Butcher’s Piccata

Name: Butcher’s Piccata
Ingredients: 2 chicken breasts; 1.5 tbsp Butcher’s Block; 0.25 cup flour (or gluten-free flour); 4 tbsp butter; 1 tbsp olive oil; 0.25 cup dry white wine; 1 tbsp lemon juice; 1 lemon zest; 1 cup heavy cream

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Butcher’s Piccata

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Butcher’s Piccata

The secret to this mouth-watering recipe? Perfect proportions of butter and lemon (of course) but a generous sprinkle of umami-packed Butcher’s Block takes it to new heights!

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

2 chicken breasts
1 ½ tbsp Butcher’s Block
¼ cup flour (or gluten-free flour)
4 tbsp butter
1 tbsp olive oil
¼ cup dry white wine
1 tbsp lemon juice
1 lemon zest
1 cup heavy cream

Instructions

Preparation

Slice chicken breasts in half lengthwise, and generously season with the butcher’s block, then dredge in flour. In a skillet over medium-high heat, melt 2 Tbsp butter and olive oil.
Once the pan is hot, sauté the chicken pieces for about 4-5 minutes per side until golden, then set aside.
Remove the pan from the heat, and add the wine, lemon juice, lemon zest, 2 Tbsp butter, and capers.
Gently stir and scrape up any brown bits.
Stir in the cream and return the pan to the heat.
Once the mixture is bubbly, add the chicken back into the pan.
Cook until the chicken is cooked through (about 5 minutes) and the sauce has thickened.

Notes

Piccata du boucher

Quel est le secret de cette recette qui met l’eau à la bouche ? La parfaite dose de beurre et de citron, bien sûr, mais aussi une généreuse pincée de notre Bloc du boucher rempli d’umami qui l’élève vers de nouveaux sommets !

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

2 poitrines de poulet
1 ½ c. à soupe Bloc du boucher
¼ tasse farine (ou farine sans gluten)
4 c. à soupe beurre
1 c. à soupe huile d'olive
¼ tasse vin blanc sec
1 c. à soupe jus de citron
1 le zeste de citron
1 c. à soupe câpres
½ tasse crème épaiss

Instructions

Préparation

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur, assaisonnez-les généreusement avec le Bloc du boucher, puis enfarinez-les. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter l'huile d'olive.
Lorsque la poêle est chaude, cuire les morceaux de poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserver.
Retirer la casserole du feu et ajouter le vin, le jus de citron, le zeste de citron, les 2 c. à soupe de beurre restantes et les câpres.
Remuer doucement et décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Incorporer la crème et remettre la casserole sur le feu.
Lorsque le mélange bouillonne, remettre le poulet dans la poêle.
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (environ 5 minutes) et que la sauce ait épaissi.

Butcher’s Piccata

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

Instructions

Preparation

Notes

Piccata du boucher

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Préparation

Remarques