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Smoked Maple Potato Stacks

Name: Smoked Maple Potato Stacks
Ingredients: 0 medium white or yellow potatoes (the starchier, the better, 2 inches in diameter is ideal) peeled and finely sliced; 2 (optional: medium brown onions, peeled and thinly sliced into rounds); 0.5 cup finely grated Parmesan Cheese; 0.25 cup butter, melted; Quebec Maple Smoked Salt (to taste)

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Smoked Maple Potato Stacks

Know what’s better than a side of potatoes? Try a whole stack of ‘em! This recipe comes to us from Marianne Rothbauer and features tons of your favourites, including starchy potatoes, pungent Parmesan Cheese, and melty butter.

Servings:

Keywords:

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

medium white or yellow potatoes (the starchier, the better, 2 inches in diameter is ideal) peeled and finely sliced
2 (optional: medium brown onions, peeled and thinly sliced into rounds)
½ cup finely grated Parmesan Cheese
¼ cup butter, melted
Quebec Maple Smoked Salt (to taste)

Instructions

Preparation

Preheat oven to (400°F). Lightly grease a 12-cup muffin tin.
Cut the potatoes & onions using a mandolin or very sharp knife into 1/8-inch thin slices.
In a large bowl, place the potatoes, parmesan (1/4 cup), a pinch of Quebec Maple Smoked Salt and butter in a large bowl and toss to combine.
In a lightly greased muffin tin, put a few onion slices into each of the holes, then add a layer of potato. Keep layering onions and potato slices until each hole is full. Top each stack with remaining Parmesan Cheese (1/4 Cup). Note: The stacks will sit slightly above the rim of the muffin tin holes but will shrink as they cook.
Cover with aluminum foil and bake for 30 minutes. Remove the foil and continue cooking another 20-25 minutes 375°F or until the potatoes are tender and golden.
Run a butter knife or spoon around the edges of each stack to release them. Transfer the stacks to plates or serving dish.

Notes

Season with our Quebec Maple Smoked Salt which lends this crispy dish a hint of smoky flavour.

Piles de patate fumées à l'érable

Quoi de mieux qu'un à-côté de patates ? Toute une pile ! Cette recette nous vient de Marianne Rothbauer et contient des tonnes de vos ingrédients favoris : de délicieuses patates, du parmesan savoureux, du beurre fondant et notre Sel fumé à l'érable du Québec qui donne à ce plat croustillant une touche de saveur fumée.

Portions:

Mots clés:

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

moyennes patates blanches ou jaunes (plus elles sont riches en amidon, mieux c'est, 2 pouces de diamètre est idéal) pelées et finement tranchées
2 facultatif: oignons jaunes moyens, pelés et tranchés finement en rondelles
½ tasse fromage parmesan finement râpé
¼ tasse beurre fondu
Sel fumé à l'érable du Québec (au goût)

Instructions

Préparation

Préchauffer le four à (400 °F). Beurrer légèrement un moule à muffins de 12.
Couper les patates et les oignons à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très tranchant en tranches fines de 1/8 de pouce.
Mettre les patates, le parmesan (1/4 de tasse), une pincée de Sel fumé à l'érable du Québec et le beurre fondu dans un grand bol et mélanger.
Disposer quelques tranches d'oignon dans chacun des trous du moule à muffins, puis ajouter une couche de patates. Continuer à superposer les oignons et les tranches de patates jusqu'à ce que chaque trou soit plein. Garnir les piles avec le reste du fromage parmesan (1/4 de tasse). Remarque : Les piles dépasseront légèrement le bord des moules à muffins, mais s’affaisseront un peu pendant la cuisson.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 20-25 minutes à 375 °F ou jusqu'à ce que les patates soient tendres et dorées.
Passez un couteau à beurre ou une cuillère sur les bords de chaque pile pour les démouler. Transférer les piles dans les assiettes ou dans un plat de service. Saupoudrer de Sel fumé à l'érable du Québec et assaisonner de poivre supplémentaire au goût. Servir immédiatement pendant que c’est chaud et croustillant.

Smoked Maple Potato Stacks

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

Instructions

Preparation

Notes

Piles de patate fumées à l'érable

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Préparation

Remarques