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Coconut Curry Mussels

Name: Coconut Curry Mussels
Ingredients: 2.5 lbs mussels, scrubbed and cleaned; 2 tbsp unsalted butter; 1 tbsp olive oil; 1 yellow onion; 2 cloves minced garlic; 2.5 tbsp Vadouvan Curry; 1 can full fat coconut milk; 0.25 cup chicken broth

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Coconut Curry Mussels

Packed with fragrant curry, these mussels are quick and easy to make, and bursting with flavour. Serve with julienne French fries or crusty bread.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

2 ½ lbs mussels, scrubbed and cleaned
2 tbsp unsalted butter
1 tbsp olive oil
1 yellow onion
2 cloves minced garlic
2 ½ tbsp Vadouvan Curry
1 can full fat coconut milk
¼ cup chicken broth

Instructions

Preparation

Fill a large bowl with ice water and add your mussels. Discard any mussels that have opened already.
Heat a large skillet over medium heat and add the butter and olive oil.
Stir in the onions and Vadouvan Curry, and once onions are translucent, add the garlic.
Stir and cook for a few minutes until garlic is aromatic.
Stir in the coconut milk and stock, stirring until it’s smooth.
Once the mixture is simmering, add the mussels and toss.
Cover the skillet and cook just until the mussels open, about 5 to 6 minutes.
Toss well to ensure the broth is in the shells, and serve!

Notes

Moules cari et coco

Débordantes de cari parfumé, ces moules rapides et faciles à préparer sont remplies de saveur. À servir avec des frites juliennes ou du pain croûté.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

2 ½ lbs moules, lavées et nettoyées
2 c. à soupe beurre non salé
1 c. à soupe huile d'olive
1 oignon jaune coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
2 ½ c. à soupe Cari Vadouvan
1 boîte lait de coco entier
¼ tasse bouillon de poulet

Instructions

Préparation

Remplir un grand bol d'eau glacée et y déposer vos moules. Jeter les moules déjà ouvertes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le beurre et l'huile d'olive.
Incorporer les oignons et le Cari Vadouvan. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter l'ail.
Remuer et cuire quelques minutes pour que l’ail parfume le tout.
Incorporer le lait de coco et le bouillon, en remuant.
Lorsque le mélange frémit, ajouter les moules et mélanger.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 à 6 minutes.
Mélangez bien pour que le bouillon entre dans les coquilles et servez !

Coconut Curry Mussels

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

Instructions

Preparation

Notes

Moules cari et coco

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Préparation

Remarques