Crunchy Caesar Salad

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Crunchy Caesar Salad

"Gabrielle Pellerin's take on a classic caesar salad features our Porcini Umami Rub, which gives this rich, creamy dressing tons of earthy depth. Serves 2-3.

Servings:

Keywords: Soups

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

1 head of romaine lettuce, torn into pieces
½ radicchio, thinly sliced
1 branch of celery, thinly sliced
4 branches parsley, chopped
2 branches dill, chopped
2 slices of bread, cut into cubes
g blue cheese, crumbled
fillet of anchovies (from a tin) chopped
1 clove of garlic, grated
¼ cup mayonnaise
¼ cup sour cream or plain yogurt
½ tbsp Porcini Umami
1 lemon, zest and juice
tbsp water
⅓ cup Grana Padano, grated

Instructions

Preparation

Mix the anchovies with the mayonnaise, sour cream, garlic, spices, lemon, water and Grana Padano. This is your Ceasar sauce. Add salt and pepper to taste.
Heat a drizzle of oil in a pan over medium high heat.
Toast your bread cubes for about 4-5 minutes until golden and crispy. Remove from the pan and season with some salt.
Mix the lettuces, celery, herbs and croutons together in a bowl.
Garnish with the sauce, blue cheese and some black pepper. Add some more lemon juice to taste.

Notes

Recipe & photo provided by Chef Gabrielle. Thank you Chef Gabrielle for sharing this delicious caesar salad recipe!"

Salade César croquante

Dans sa version de la salade césar, Gabrielle Pellerin ajoute à ce classique notre mélange Cèpes et umami qui donne à cette vinaigrette riche et crémeuse des notes terreuses et beaucoup de profondeur. Pour 2 à 3 personnes

Portions:

Mots clés: Soups

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

1 laitue romaine coupée en morceaux
½ radicchio tranché finement
1 branche de céleri tranchée finement
4 branches de persil haché
2 branches d'aneth hachées
2 tranches de pain coupées en cubes
g fromage bleu émietté
filets d'anchois (en boîte) hachés
1 gousse d'ail râpée
¼ tasse mayonnaise
¼ tasse crème sure ou de yogourt nature
½ c. à soupe Cèpes et umami
1 citron (le zeste et jus)
c. à soupe eau
⅓ tasse Grana Padano râpé

Instructions

Préparation

Mélanger les anchois avec la mayonnaise, la crème sure, l'ail, les épices, le citron, l'eau et le Grana Padano. C'est votre vinaigrette César. Saler et poivrer au goût.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
Faire griller vos cubes de pain pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle et assaisonner avec un peu de sel.
Mélanger la laitue, le céleri, les fines herbes et les croûtons dans un bol.
Garnir de vinaigrette, de fromage bleu et de poivre noir. Ajouter un peu de jus de citron au goût.

Remarques

Recette & photo par Chef Gabrielle. Merci Chef Gabrielle pour le partage de cette délicieuse recette.