Sun-Roasted Tomato and Fennel Braised Chicken

Name: Sun-Roasted Tomato and Fennel Braised Chicken
Ingredients: 8 bone-in, skin-on chicken thighs; 3 tbsp extra-virgin olive oil; 12 garlic cloves; A handful of tomatoes; 2 large yellow onions (about 4 cups), thinly sliced; 1 lemon (seeds discarded), thinly sliced; 2 tbsp Sun-Roasted Tomato and Fennel; 1 cup olives; Juice of 1 lemon

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Sun-Roasted Tomato and Fennel Braised Chicken

Fragrant and flavour-packed, the end result is juicier-than-ever chicken with a lemony freshness that'll have everyone at the table asking for seconds.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

8 bone-in, skin-on chicken thighs
3 tbsp extra-virgin olive oil
12 garlic cloves
A handful of tomatoes
2 large yellow onions (about 4 cups), thinly sliced
1 lemon (seeds discarded), thinly sliced
2 tbsp Sun-Roasted Tomato and Fennel
1 cup olives
Juice of 1 lemon

Instructions

Preparation

Remove the chicken from the fridge 20 minutes before cooking to remove the chill.
Preheat the oven to 350°F.
Season the chicken on both sides with Sun-Roasted Tomato and Fennel.
In a large ovenproof pan or Dutch oven large enough to hold all the thighs in a single layer, heat the olive oil over medium-high heat.
When the oil is hot, add the chicken, skin-side down, and sear until golden brown, 5 to 6 minutes.
Add the garlic cloves to the pan and flip the thighs over. Cook until the garlic is fragrant and has gotten a little brown, 2 to 3 minutes.
Remove the chicken and garlic from the pan and set aside.
With the pan still hot, add the remaining Sun-Roasted Tomato & Fennel, onions, lemon slices and oregano. Cook, stirring often, until the onions have wilted and the brown bits on the bottom of the pan have loosened, 6-8 minutes.
Add tomatoes and the place the thighs skin-side up in the onion mixture and add the garlic and the olives.
Pour the lemon juice over the chicken and transfer the pan to the oven. Bake for 40 to 50 minutes.
Remove from oven and let stand for 15 minutes before serving.

Notes

A one-pan wonderful recipe that home cooks of any level can prep.

Poulet braisé aux tomates rôties au soleil et fenouil

Parfumée et savoureuse, cette recette vous donnera un poulet plus juteux que jamais additionné d'une fraîcheur citronnée qui fera en sorte que tout le monde à la table en redemandera.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

8 cuisses de poulet avec les os et la peau
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
12 gousses d'ail Une poignée de tomates
2 gros oignons jaunes (environ 4 tasses), tranchés finement
1 citron (sans les pépins), tranché finement
2 c. à soupe Tomates rôties au soleil et fenouil
1 tasse olives
Le jus de 1 citron

Instructions

Préparation

Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four à 350 °F.
Assaisonner le poulet des deux côtés avec notre mélange Tomates rôties au soleil & fenouil.
Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte suffisamment grande pour contenir toutes les cuisses en une seule couche, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Lorsque l'huile est chaude, ajouter le poulet, peau vers le bas, et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, de 5 à 6 minutes.
Ajouter les gousses d'ail à la poêle et retourner les cuisses. Cuire jusqu'à ce que l'ail dégage ses parfums et soit doré, de 2 à 3 minutes.
Retirer le poulet et l'ail de la poêle et réserver.
Dans la poêle encore chaude, ajouter le reste du mélange Tomates rôties au soleil & fenouil, les oignons, les tranches de citron et l'origan. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons tombent et que les sucs au fond de la poêle soient décollés, de 6 à 8 minutes.
Ajouter les tomates et placer les cuisses côté peau vers le haut dans le mélange d'oignons. Ajouter l'ail et les olives.
Verser le jus de citron sur le poulet et mettre au four. Cuire de 40 à 50 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Remarques

Une délicieuse casserole-repas que les cuisiniers de tous les niveaux peuvent préparer.