Vadouvan Curry Coconut Soup

Name: Vadouvan Curry Coconut Soup
Ingredients: 0 tbsp Vadouvan Curry; 1 onion, finely chopped; 2 cup (heaping) root veggies (we like carrots or squash), peeled & cubed; 1 can coconut milk; 0.5 tsp salt (we recommend our Holy Grail Garlic Salt); Optional: Prepared stock Sesame Hazelnut Dukka

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Vadouvan Curry Coconut Soup

Seasonal Vadouvan Curry coconut soup, topped off with Sesame Hazelnut Dukka is an irresistible autumnal staple that can be enjoyed any season.

Servings:

Keywords: Soups

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

tbsp Vadouvan Curry
1 onion, finely chopped
2 cup (heaping) root veggies (we like carrots or squash), peeled & cubed
1 can coconut milk
½ tsp salt (we recommend our Holy Grail Garlic Salt)
Optional: Prepared stock Sesame Hazelnut Dukka

Instructions

Preparation

Coat the bottom of a pot with olive oil, and bloom vadouvan curry for about 1 minute over medium heat.
Sauté onions until soft.
Add veggies and a touch of salt. Stir occasionally for about 5 minutes.
Pour in coconut milk and enough water to cover the vegetables (optionally water can be replaced with your favorite prepared stock).
Bring to a boil, then reduce heat to simmer for 10 minutes.
Blend with an immersion blender and serve.

Notes

If fall were a flavour, it'd be this.

Soupe à la noix de coco Cari Vadouvan

Une soupe au Cari Vadouvan et à la noix de coco surmonter de notre Dukka sésame-noisette, un incontournable pour l'automne!

Portions:

Mots clés: Soups

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

c. à soupe Cari Vadouvan
1 oignon, finement coupé
2 tasse (bien tassées) de légumes racines (on a un faible pour les carottes et la courge), pelés et coupés en dés
1 boîte lait de coco
½ c. à thé sel (on recommande notre Sel d'ail Saint-Graal)
Optionnel: Bouillon Dukka sésame-noisette

Instructions

Préparation

Enduire le fond d'une casserole d'huile d'olive puis ajouter le Cari Vadouvan et faire cuire pendant 1 minute.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les légumes et un peu de sel. Cuire en mélangeant pendant environ 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et assez d'eau pour recouvrir les légumes (vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon de votre choix si vous désirez).
Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Mélanger avec un mélangeur à immersion.

Remarques

Si l'automne était une saveur, ce serait notre épice Cari Vadouvan.