Vegetarian meatballs with Thai glaze

Name: Vegetarian meatballs with Thai glaze
Ingredients: 2 tbsp canola oil (+ a bit more for baking); 1 small onion , diced; 2 cloves garlic , minced; 12 oz mushrooms , chopped (about 4.5 cups); 4 tbsp soy sauce (divided); 1 can chickpeas, drained well but not rinsed; 1 cup rolled oats; 2 eggs; 0.5 cup breadcrumbs; Bangkok Night Market Glaze:; 2 tbsp Bangkok Night Market spice blend; 1 cup thai chili sauce; 3 tbsp brown sugar; 0.333 cup soy sauce; 5 tbsp rice vinegar; 3 tbsp fish sauce; Sliced red thai chili for garnish & extra heat

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Vegetarian meatballs with Thai glaze

This easy recipe is made using sautéed mushrooms, chickpeas, and oats, and our Bangkok Night Market spice blend, of course! Serve on a bed of rice or noodles and top with as much spicy glaze as you’d like for a Thai-inspired weeknight treat.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

What You'll Need

2 tbsp canola oil (+ a bit more for baking)
1 small onion , diced
2 cloves garlic , minced
12 oz mushrooms , chopped (about 4.5 cups)
4 tbsp soy sauce (divided)
1 can chickpeas, drained well but not rinsed
1 cup rolled oats
2 eggs
½ cup breadcrumbs
Bangkok Night Market Glaze:
2 tbsp Bangkok Night Market spice blend
1 cup thai chili sauce
3 tbsp brown sugar
⅓ cup soy sauce
5 tbsp rice vinegar
3 tbsp fish sauce
Sliced red thai chili for garnish & extra heat

Instructions

Preparation

Preheat oven to 400 °F (200 °C). Line a rimmed baking sheet with parchment paper and set aside.
Heat oil in a large skillet over medium heat. Add onion and sauté until softened and lightly browned. About 3-5 minutes.
Add garlic and sauté for 1 minute.
Now add 3 tsp of Kanel Bangkok Night Market spice blend. Sauté for 30-60 seconds until fragrant.
Add mushrooms and sauté until softened and slightly browned. Cook for 5-7 minutes until they reduce in size and release their moisture.
You want the pan to be dry.
Now add 2 tbps of soy sauce and cook for 1 minute.
Remove from heat.
Add the chickpeas to a large food processor container. Pulse a few times to break down beans. Now add the cooked mushrooms, oats, breadcrumbs, eggs, remaining 2 tbsp. of soy sauce to the processor.
Process until well combined and it almost forms a paste (about 30-60 seconds). You don't want it completely smooth so leave some texture.
Place mixture uncovered in the freezer for 20-30 minutes.
Remove mixture from freezer and form into balls using your hands. Roll them until smooth.
Place on baking sheet and repeat until mixture is gone. Spray or brush with oil and place in the oven for 30-40 minutes until golden brown and the outside is dry and firm.
Flip the meatballs midway through.
Remove from oven and let them cool for 10 minutes on the baking sheet. (You can also pop them in the air fryer at 400F for 12 minutes!)
While they are in the oven prepare your glaze.
Heat all the ingredients in a saucepan on medium-low heat and cook until the sauce has reduced. Stir occasionally.
Add the cooked meatballs to the sauce to coat them nicely!
Serve over rice or noodles with fresh vegetables and lime.

Notes

Here’s a Thai-inspired and veg-approved version of everyone’s favourite — meatballs!

Boulettes végétariennes thaï

Cette recette facile est préparée avec des champignons sautés, des pois chiches, de l'avoine, et bien sûr, notre mélange Saveurs de Bangkok! Servir sur un lit de riz ou de nouilles et garnir d'autant de laque épicée que vous le souhaitez pour un délice de semaine à la thaïlandaise.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ingrédients

Instructions

Ingrédients

Ce dont vous aurez besoin

2 c. à soupe huile de canola (+ un peu plus pour la cuisson)
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
12 oz champignons, hachés (environ 4 ½ tasses)
4 c. à soupe sauce soja (divisée)
1 boîte pois chiches, bien égouttés mais pas rincés
1 tasse flocons d'avoine
2 2 œufs
½ tasse chapelure
Laque Saveurs de Bangkok:
2 c. à soupe mélange d'épices Saveurs de Bangkok
1 tasse sauce chili thaï
3 c. à soupe cassonade
⅓ tasse sauce soja
5 c. à soupe vinaigre de riz
3 c. à soupe sauce poisson
Du piment thaï tranché pour garnir et pour une dose de chaleur supplémentaire

Instructions

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Environ 3 à 5 minutes.
Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
Ajouter 3 c. à thé d'épices Kanel Saveurs de Bangkok et cuire jusqu'à ce que les parfums se libèrent, de 30 à 60 secondes.
Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Ils doivent cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent de taille et libèrent leur humidité, de 5 à 7 minutes.
Vous voulez que la poêle soit sèche.
Ajouter 2 c. à soupe de sauce soja et cuire encore 1 minute.
Retirer du feu.
Mettre les pois chiches dans le robot culinaire. Pulser plusieurs fois pour les réduire en morceaux. Ajouter les champignons cuits, l'avoine, la chapelure, les œufs, les 2 c. à soupe restantes de sauce soja dans le robot.
Faire tourner jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que se forme presque une pâte (environ 30-60 secondes). Vous ne voulez pas que ce soit complètement lisse, il faut laisser un peu de texture.
Placer le mélange à découvert au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
Retirer le mélange du congélateur et façonner des boulettes avec vos mains.
Placer les boulettes sur la plaque à pâtisserie et les vaporiser ou badigeonner d'huile. Faire cuire au four de 30 à 40 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et que l'extérieur soit sec et ferme.
Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes sur la plaque. (Vous pouvez également les faire cuire dans la friteuse à air chaud à 400°F pendant 12 minutes!)
Pendant que les boulettes sont au four, préparez votre laque.
Chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Remuer de temps en temps.
Mettre les boulettes cuites dans la sauce pour bien les enrober!
Servir sur du riz ou des nouilles avec des légumes frais et un peu de lime.

Remarques

D'inspiration thaï, voici une version approuvée par les végétariens d’un favori de tous : les boulettes de viande!