Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes; bien égoutter.
Disposer les pommes de terre sur une tôle légèrement huilée.
À l'aide d'un pilon à patates ou d'une fourchette, écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient aplaties, mais toujours en un seul morceau. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de Sel d'ail Saint-Graal.
Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
