Name: Poutine Sauce à la Kanel
Ingredients: 1 tbsp olive oil; 1 medium onion, diced; 2 cloves garlic, finely chopped; 2 tbsp Porcini Umami Rub; 1 tbsp Ole! Smoky Rub; 1 cup any type of broth (we love beef or mushroom); 0.5 cup water; Splash of wine; 3 tsp cornstarch

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Poutine Sauce à la Kanel

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Poutine Sauce à la Kanel

Poutine sauce, like a boss. This savoury gravy gets its richness and depth from our earthy Porcini Umami Rub and subtle kick from the Smoked Chorizo Rub. It's best when served with crispy French fries and delectably gooey melted cheese (curds or vegan will do) to give you a homemade spin on one of the most iconic of Québecois dishes there is, poutine.

Servings:

Keywords:

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

What You’ll Need

Preparation

What You’ll Need

What You'll Need

1 tbsp olive oil
1 medium onion, diced
2 cloves garlic, finely chopped
2 tbsp Porcini Umami Rub
1 tbsp Ole! Smoky Rub
1 cup any type of broth (we love beef or mushroom)
½ cup water
Splash of wine
3 tsp cornstarch

Preparation

Heat the oil in a small pot over medium heat.
Sauté onions until soft. While they are cooking, make a slurry by mixing the cornstarch with a bit of water, and set aside.
Add the Porcini Umami Rub & Smoked Chorizo Rub, stirring quickly.
Deglaze the pot with the wine, then stir in the garlic.
When the garlic has softened, whisk in the broth, water, and slurry. This will thicken quickly so stay close!
Serve atop crispy fries and lots of curd (or vegan) cheese. Bon appétit!

Poutine Sauce à la Kanel

De la sauce à poutine, comme un chef. Cette sauce savoureuse obtient sa richesse et sa profondeur grâce à notre Cèpes et umami terreux et un petit kick gracieuseté de notre Chorizo fumé. Elle est à son meilleur servie avec des frites croustillantes et du délicieux fromage fondu (le fromage en grains ou un fromage végan fera l’affaire) pour vous donner une version maison de l’un des plats les plus emblématiques du Québec : la poutine.

Portions:

Mots clés:

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ce dont vous aurez besoin

Préparation

Ce dont vous aurez besoin

1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
1 1 oignon moyen, coupé en dés
2 2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe 2 c. à soupe de Cèpes et umami
1 c. à soupe 1 c. à soupe de ¡Olé! rub fumé
1 tasse 1 tasse de bouillon, au choix (on aime au bœuf ou aux champignons)
½ tasse 1/2 tasse d'eau
Un peu de vin
3 c. à thé 3 c. à thé de fécule de maïs

Préparation

Chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant la cuisson, délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et réserver.
Ajouter les épices Cèpes et umami & Chorizo fumé, en remuant rapidement.
Déglacer la casserole avec le vin, puis incorporer l’ail.
Lorsque l’ail a ramolli, ajouter le bouillon, l’eau et la fécule délayée. Ça épaissira rapidement, alors restez près !
Servir sur des frites croustillantes avec beaucoup de fromage en grains (ou fromage végan). Bon appétit !