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Vadouvan Curry Eggplant

Name: Vadouvan Curry Eggplant
Ingredients: 2 medium eggplants, halved; 1 tbsp Vadouvan Curry; Olive Oil; Sea salt, optional

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Vadouvan Curry Eggplant

We're calling this eggplant, elevated. A dash of our super tasty Vadouvan Curry mayo gives these earthy nightshades all the full-on flavour they need.

Servings:

Keywords: Mains

Prep Time: 0 mins
Cook Time: 0 mins
Total Time: 0 mins

What You’ll Need

Preparation

What You’ll Need

What You'll Need

2 medium eggplants, halved
1 tbsp Vadouvan Curry
Olive Oil
Sea salt, optional

Preparation

Preheat oven to 425˚F.
On a small plate, generously cover the eggplant halves with salt. Let sit for 20 minutes or until the eggplants ‘sweat’. Rinse thoroughly and pat dry.
Place on a lined baking sheet and using the edge of your knife, score the eggplant (make small incisions in a cross hatch pattern).
Brush the eggplant with olive oil and sprinkle generously with Vadouvan Curry
Roast in the oven until tender, about 25 minutes.
Remove from the oven and serve immediately.

Aubergines Cari Vadouvan

On l'appelle l'aubergine, sublimée. Un soupçon de notre mayonnaise au Cari Vadouvan super savoureuse donne à ces délices terreux du jardin toute la saveur dont elles ont besoin.

Portions:

Mots clés: Mains

Temps de préparation: 0 mins
Temps de cuisson: 0 mins
Temps total: 0 mins

Ce dont vous aurez besoin

Préparation

Ce dont vous aurez besoin

2 aubergines moyennes, coupées en deux
1 c. à soupe Cari Vadouvan
Huile d'olive
Sel de mer (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 425˚F.
Dans une petite assiette, recouvrir généreusement les moitiés d'aubergine de sel. Laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dégorgées. Rincer abondamment et sécher.
Placer sur une tôle tapissée et en utilisant la lame de votre couteau, marquer l'aubergine (faire de petites incisions en forme de hachures croisées).
Badigeonner l'aubergine d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de Cari Vadouvan
Rôtir au four jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
Retirer du four et servir immédiatement.